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出锅前撒韭菜花，这么韭菜花不会被焖得黄黄的；如果是嫩豌豆，那么不错跟其他蔬菜沿途炒。

你可爱哪些南瓜作念的菜？接待来指摘区共享。

今天的日签(文末可看)共享了汪曾祺先陌生享的一个南瓜食谱，假期在家有时辰各人也不错试试呀~

作念焖饭剩的香菇边角料，剁碎了沿途放在蒸蛋里。

不民风喝咖啡的，不错换茶、白沸水或然其他不含糖的饮品；

如果你可爱配点汤汤水水的东西，那么不错把蒸蛋改成虾仁蛋花汤。

不错当作上昼的加餐。

养分贴士

又到吃南瓜的季节了，你可爱吃南瓜吗？南瓜的养分简直很棒，保举给各人。

❤️温馨教唆：完好的南瓜不错室温保存，切开之后请放雪柜。谨记先去掉瓜瓤和籽、不要清洗。用保鲜膜包好放冷藏，可保存一周傍边。

▲ 图：gate74，https://pixabay.com/photos/pumpkin-slice-vegetable-autumn-2519423/

南瓜不错像薯类那样，蒸熟、烤熟后径直吃；从口感和饱腹感的角度来看，淀粉多的南瓜确乎还能果腹，何况无油无盐还挺健康的。

然而，南瓜的淀粉含量要比番薯、马铃薯低许多，热量也更低；是以用它代替主食的话，热量太低。

是以，南瓜照旧别的主食沿途搭配吃比较好。

其实，南瓜是一种蔬菜，属于深色蔬菜，养分养分很棒，很是是β胡萝卜素、钾、膳食纤维的含量很丰富。

南瓜还提供一定的钙、镁、B族维生素；某些品种的维生素C含量致使不错失色柑橘类生果。

南瓜中含有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等多种类胡萝卜素，果皮和果肉中主若是β胡萝卜素。

β胡萝卜素，抗氧化

β胡萝卜素是一栽植物色素，赋予南瓜璀璨的橙色；它照旧一种强效抗氧化物资，在活性氧摆脱基的中庸响应中起着至关关键的作用。

▲图SHVETS production: https://www.pexels.com/photo/old-lady-touching-temples-in-studio-7544645/

皮肤组织中就存在着多样类胡萝卜素。皮肤是东谈主体与环境之间的限度器官，束缚受到来自表里环境的摆脱基的影响，比如压力、香烟、紫外线等。

商讨暴露，伤风等疾病会导致东谈主体皮肤中类胡萝卜素的剧烈降解[3]；抽烟也会缩小东谈主体皮肤中类胡萝卜素的浓度[4] 。

在秋季，阳光照旧热烈，从食品中饱胀的抗氧化能为肌肤提供额外的保护，减少皮肤老化。

维生素A与皮肤更生

β胡萝卜素还不错悠扬为维生素A，维生素A关于皮肤健康也很是关键。

维生素A在体内参与糖卵白的合成，这对上皮的肤浅酿成、发育与督察十分关键，有助于保抓皮肤光滑细嫩，促进皮肤细胞的再生和配置，改善皮肤的樊篱功能。

许多抗皱抗老的外用护肤品中齐会有这个身分。

有商讨暴露，比较单独外用含视黄醇(的护肤品，同期协作饮食补充，抗衰效力更优异[5]。

▲图Photo by Nataliya Vaitkevich:

https://www.pexels.com/photo/pumpkin-soup-in-a-metal-cup-held-by-a-person-5605547/

不同品种、产地、年份的南瓜，β胡萝卜素含量互异很大，有商讨比较了31个不同品种南瓜的β胡萝卜素含量，从0.2mg/100g~8.7mg/100g不等，含量最高的品种的β胡萝卜素含量致使向上了胡萝卜。

如果你念念要β胡萝卜素含量更高的，那就选心思深的。一般来说，心思越深，β胡萝卜素含量越高。

以上，即是本周的食谱共享，祝各人用餐惬心

【确认】参考食谱的能量继续在1500~1700kcal/天傍边，妥当一般轻膂力行为女性，男性以及肉体更强大、行为量更高的东谈主认为吃不饱，不错妥当加多主食和肉菜。

参考而已

[1]吴增茹,金同铭.用高效液相色谱法测定不同品种南瓜中的β-胡萝卜素的含量[J].华北农学报, 1998(03):142-145.DOI:10.3321/j.issn:1000-7091.1998.03.028.

[2]Darvin, Maxim E. et al. “The Role of Carotenoids in Human Skin.” Molecules vol. 16,12 10491–10506. 16 Dec. 2011, doi:10.3390/molecules161210491

[3]Darvin, Maxim E et al. “One-year study on the variation of carotenoid antioxidant substances in living human skin: influence of dietary supplementation and stress factors.” Journal of biomedical optics vol. 13,4 (2008): 044028. doi:10.1117/1.2952076

[4]Meinke, M. C., et al. \"Influence on the carotenoid levels of skin arising from age, gender, body mass index in smoking/non-smoking individuals.\" Free Radicals and Antioxidants 1.2 (2011): 15-20.

[5]Milani M, Colombo F. Skin Anti-Aging Effect of Oral Vitamin A Supplementation in Combination with Topical Retinoic Acid Treatment in Comparison with Topical Treatment Alone: A Randomized, Prospective, Assessor-Blinded, Parallel Trial[J]. Cosmetics, 2023, 10(5): 144.

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以上信息仅为科普，不应视为调停提出

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